Quirera com Costelinha Defumada
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Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! A cremosa canjiquinha se junta à costelinha defumada em um abraço de sabores intensos e aromas irresistíveis. Uma refeição completa e deliciosa.
Ingredientes
- 300 gramas de Canjiquinha
- 4 colheres (sopa) de Óleo de milho
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 1 quilo de Costelinha suína defumada
- 1 ramo de Manjerona
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher (sopa) de Salsinha fresca picada
- a gosto de Cebolinha verde picada
- o suficiente para cozinhar a costelinha e a canjiquinha de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por 1 hora.
- 2
Em uma panela de ferro, doure a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de óleo de milho.
- 3
Adicione a costelinha suína e frite-a em fogo médio, até dourar dos dois lados.
- 4
Acrescente água suficiente para cobrir a costelinha e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja bem macia (aproximadamente 1 hora).
- 5
Escorra a canjiquinha e adicione-a à panela com a costelinha cozida. Junte as 2 colheres restantes de óleo de milho.
- 6
Mexendo ocasionalmente, cozinhe em fogo brando até a canjiquinha ficar al dente e úmida (cerca de 30 minutos).
- 7
Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjerona a gosto.
- 8
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- 9
Antes de servir, salpique salsinha e cebolinha verde por cima.
- 10
Sirva acompanhado de feijão e couve refogada (sugestão).