Quinoa Doce com Leite de Amêndoas
Um delicioso pudim de quinoa com o toque suave do leite de amêndoas e raspas de limão siciliano. Doce na medida certa, finalizado com canela e cascas de limão. Uma sobremesa leve e nutritiva!
Ingredientes
- 1 xícara de chá de Quinoa crua
- 3 xícaras de chá de Leite de amêndoas
- a gosto de Raspas de limão siciliano
- 3 unidades de Gemas
- 1/2 xícara de chá de Açúcar de coco
- a gosto de Canela em pó
- para decorar de Cascas de limão siciliano
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture a quinoa, o leite de amêndoas e as raspas de limão siciliano.
- 2
Leve ao fogo médio e, após a fervura, cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar de coco até obter um creme homogêneo.
- 4
Após os 20 minutos de cozimento da quinoa, retire um pouco do líquido quente da panela e adicione-o à mistura de gemas, misturando delicadamente com um fouet.
- 5
Adicione a mistura de gemas à panela com a quinoa, misturando bem.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por mais 7 minutos, mexendo suavemente. Se necessário, adicione um pouco mais de leite de amêndoas quente para deixar a consistência cremosa.
- 7
Retire do fogo, polvilhe com canela em pó e decore com as cascas de limão.
- 8
Sirva morno ou frio.