Quindins Tradicionais: Receita Caseira
Deliciosos quindins, com o sabor inconfundível do coco e um toque de açúcar que derrete na boca. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 pacote (aproximadamente 200g) de Coco ralado fresco
- 1 xícara (chá) de Leite integral
- 12 unidades de Gemas de ovo
- 1 xícara (chá) de Açúcar cristal
- 1 xícara (café) de Glucose de milho
- 1 xícara (café) de Açúcar refinado
Modo de Preparo
- 1
Unte forminhas de quindim individuais com a glucose de milho e polvilhe-as com açúcar refinado.
- 2
Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite e deixe hidratar por 30 minutos.
- 3
Em outra tigela, misture bem as gemas e o açúcar cristal até obter um creme homogêneo.
- 4
Incorpore delicadamente a mistura de coco hidratado ao creme de gemas e açúcar.
- 5
Preencha as forminhas untadas com a mistura de coco, deixando um pouco de espaço para o crescimento.
- 6
Disponha as forminhas em uma assadeira grande e adicione água quente até a metade da altura das forminhas (banho-maria).
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e dourados.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Desenforme os quindins ainda mornos para evitar que grudem nas forminhas.