Quindim Tradicional: Receita Caseira
Um quindim cremoso e saboroso, com o inconfundível sabor do coco e ovos frescos. Doce perfeito para encerrar um almoço de domingo ou uma tarde especial. Fácil de fazer, mas com um resultado impecável!
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de Coco ralado fresco
- 12 unidades de Gemas de ovo
- 6 unidades de Claras de ovo
- 2 xícaras (chá) de Açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de Extrato de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture delicadamente o coco ralado, as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- 2
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 3
Incorpore as claras em neve ao creme de coco, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar.
- 4
Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- 5
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de preferência, durante a noite.
- 6
Unte forminhas individuais para quindim com manteiga e polvilhe com açúcar, esvaziando o excesso.
- 7
Preencha as forminhas com a mistura de coco até 2/3 da sua capacidade.
- 8
Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
- 9
Prepare um banho-maria em uma assadeira grande.
- 10
Coloque as forminhas no banho-maria, preenchendo a assadeira com água quente até a metade da altura das forminhas.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que os quindins estejam firmes e comecem a se desprender das bordas.
- 12
Aumente a temperatura do forno para 200°C nos últimos 10 a 15 minutos para dourar levemente a superfície.
- 13
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- 14
Desenforme os quindins morno e leve-os à geladeira para gelar completamente antes de servir.