Quindim Tradicional
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Um quindim cremoso e dourado, com o sabor inconfundível do coco fresco. Receita clássica, perfeita para um café da tarde especial ou sobremesa sofisticada. Experimente e se delicie com essa iguaria brasileira!
Ingredientes
- 14 unidades, peneiradas de Gemas de ovo
- 1 unidade, com a gema peneirada de Ovo inteiro
- 100g de Coco seco ralado natural
- 100g de Manteiga
- 400g de Açúcar refinado
- para untar as forminhas de Manteiga e açúcar
Modo de Preparo
- 1
Unte forminhas individuais com manteiga e açúcar.
- 2
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione o coco ralado, as gemas peneiradas e o ovo inteiro (com a gema peneirada). Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Preencha as forminhas com a mistura, até a borda (sem transbordar).
- 5
Leve à geladeira por, aproximadamente, 1 hora para que o coco se separe do líquido.
- 6
Pré-aqueça o forno à temperatura máxima. Reduza a temperatura para 200°C antes de levar os quindins ao forno.
- 7
Asse os quindins em banho-maria, em uma prateleira próxima à base do forno.
- 8
Não é necessário cobrir com papel-alumínio.
- 9
O tempo de cozimento varia, mas os quindins estarão prontos quando o coco estiver bem dourado.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente. Com uma faca sem ponta, desenforme os quindins ainda mornos (se esfriarem muito, grudarão nas forminhas).
- 11
Sirva quente ou frio.
- 12
Os quindins podem ser congelados em embalagens individuais, bem vedadas com filme plástico.