Quindim de Coco Leve e Cremoso
Um quindim clássico, leve e cremoso, com o sabor inconfundível do coco fresco. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Fácil de fazer e com um resultado impecável!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 200g) de Coco seco ralado
- 10 unidades de Gemas de ovo
- 2 unidades de Claras de ovo
- 2 xícaras (chá) de Açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Canela em pó
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as gemas, as claras, o açúcar, a margarina, o sal, a canela e a baunilha até obter um creme homogêneo, cremoso e consistente.
- 3
Retire da batedeira e adicione o coco ralado, misturando delicadamente com uma espátula.
- 4
Unte uma forma (de pudim ou de bolo inglês) com manteiga e açúcar. A manteiga garante o brilho característico do quindim.
- 5
Despeje a mistura na forma untada.
- 6
Asse em banho-maria em forno preaquecido por 45 a 60 minutos, ou até que esteja firme e dourado. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno.
- 7
Após assar, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 8
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.