Quindim Clássico: Receita Tradicional
Um quindim cremoso e perfumado, com o sabor inconfundível do coco e ovos frescos. Receita tradicional, perfeita para um final de tarde especial ou sobremesa sofisticada.
Ingredientes
- 30 unidades de Gemas de ovo
- 250 ml de Leite integral
- 500 g de Açúcar cristal
- 150 g de Coco ralado fresco
- a gosto de Suco de limão
- 1 pitada de Sal refinado
Modo de Preparo
- 1
Separe as gemas das claras e reserve as claras. Para evitar o cheiro de ovo, retire delicadamente a película que envolve cada gema, passando-as por uma peneira de malha grossa com o auxílio de um garfo.
- 2
Em uma tigela grande, misture as gemas peneiradas, o leite, o açúcar, o coco ralado, o suco de limão e o sal.
- 3
Misture bem com uma colher de pau até obter um creme homogêneo.
- 4
Unte uma forma de pudim (24 cm de diâmetro x 6 cm de altura) com manteiga e polvilhe com açúcar.
- 5
Despeje a mistura na forma preparada.
- 6
Preaqueça o forno a 250°C.
- 7
Asse em banho-maria em forno alto por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o quindim esteja firme e dourado.
- 8
Para o banho-maria, utilize uma forma maior que a do quindim, colocando água até a metade da altura da forma menor.
- 9
Após o tempo de forno, retire o quindim do banho-maria e deixe esfriar completamente.
- 10
Desenforme o quindim. Se estiver difícil de desenformar após esfriar, passe a forma por alguns segundos embaixo de água quente.
- 11
Sirva em seguida ou conserve na geladeira.