Quindão de Coco Cremoso
Um quindim de dar água na boca! Cremoso, com sabor intenso de coco e um toque de açúcar que derrete na boca. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 500 gramas de Açúcar refinado
- 18 unidades de Gemas de ovo
- 300 gramas de Coco ralado seco
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture bem a manteiga e o açúcar até formar uma farofa.
- 2
Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição, até obter um creme homogêneo.
- 3
Incorpore o coco ralado, misturando delicadamente até que esteja completamente distribuído na massa.
- 4
Unte uma forma de furo central (com cerca de 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar.
- 5
Despeje a massa do quindim na forma preparada.
- 6
Cubra a forma com papel alumínio ou com a tampa própria da forma.
- 7
Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
- 8
Após o período de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- 9
Coloque a forma em banho-maria (uma forma maior contendo água quente até a metade da altura da forma do quindim).
- 10
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o quindim esteja firme e dourado.
- 11
Após esse tempo, retire o papel alumínio ou a tampa e verifique se está dourado. Se necessário, deixe por mais 15 minutos sem a cobertura, para dourar.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 13
Desenforme o quindim levemente morno.
- 14
Dica: O quindim congela muito bem. Para descongelar, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente, ou aqueça levemente a forma antes de desenformar.