Quiche Mineira de Tomate Seco e Damasco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro.

2. 2

   Adicione a manteiga, 4 ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com as pontas dos dedos, aos poucos, em movimentos circulares, até obter uma farofa úmida.

3. 3

   Junte a farinha aos poucos, sem sovar, até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

4. 4

   Abra a massa e forre forminhas para quiche. Reserve.

5. 5

   Para o creme, misture o leite, os 4 ovos restantes, o creme de leite, o sal marinho, a noz-moscada e o estragão. Bata bem até homogeneizar.

6. 6

   Espalhe um pouco de geléia de damasco no fundo das forminhas forradas com a massa.

7. 7

   Cubra com uma camada fina de tomate seco.

8. 8

   Despeje o creme sobre o tomate seco.

9. 9

   Pincele a superfície com a gema diluída em uma colher de sopa de água.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C até que a quiche esteja dourada e firme (cerca de 40 minutos).