Quiche Integral de Alho-Poró, Palmito e Cebola Caramelizada
Uma quiche deliciosa e saudável, com massa integral e um irresistível recheio de alho-poró, palmito e cebola caramelizada. Perfeita para um almoço especial ou um jantar leve e saboroso.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/2 colher (chá) de Fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de Açúcar
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 1 xícara (chá) de Aveia em flocos finos
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 100 gramas de Manteiga gelada em cubos
- 1 unidade (para a massa) de Ovo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 copo (200g) de Requeijão cremoso
- 3 unidades (para o recheio) de Ovos
- 1 vidro (200g) de Palmito em conserva escorrido
- 1 talo médio, fatiado de Alho-poró
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 unidades médias, fatiadas de Cebola
- 6 colheres (sopa) de Açúcar
- 100 gramas de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a água, o fermento, o açúcar e o sal.
- 2
Adicione a aveia e a farinha de trigo. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Não sove a massa.
- 3
Incorpore a manteiga gelada em cubos, amassando levemente até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
- 4
Abra a massa com um rolo de massa, entre duas folhas de papel manteiga, até atingir cerca de meio centímetro de espessura.
- 5
Enrole a massa no rolo e transfira para uma forma de aro removível (24cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- 6
Em uma panela, refogue o alho-poró no azeite até ficar macio. Adicione o palmito e refogue por mais 2 minutos.
- 7
Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão e o leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 8
Em uma panela, caramelize o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem macias e caramelizadas.
- 9
Despeje o refogado de alho-poró e palmito sobre a massa na forma. Adicione a mistura de ovos com requeijão e leite. Distribua as cebolas caramelizadas por cima.
- 10
Polvilhe o queijo parmesão ralado.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.