Quiche Integral de Alho-Poró, Palmito e Cebola Caramelizada

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a água, o fermento, o açúcar e o sal.

2. 2

   Adicione a aveia e a farinha de trigo. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Não sove a massa.

3. 3

   Incorpore a manteiga gelada em cubos, amassando levemente até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

4. 4

   Abra a massa com um rolo de massa, entre duas folhas de papel manteiga, até atingir cerca de meio centímetro de espessura.

5. 5

   Enrole a massa no rolo e transfira para uma forma de aro removível (24cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

6. 6

   Em uma panela, refogue o alho-poró no azeite até ficar macio. Adicione o palmito e refogue por mais 2 minutos.

7. 7

   Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão e o leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

8. 8

   Em uma panela, caramelize o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem macias e caramelizadas.

9. 9

   Despeje o refogado de alho-poró e palmito sobre a massa na forma. Adicione a mistura de ovos com requeijão e leite. Distribua as cebolas caramelizadas por cima.

10. 10

    Polvilhe o queijo parmesão ralado.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.