Quiche Econômica de Berinjela
Uma quiche deliciosa e acessível, perfeita para um jantar em família ou um almoço prático. A berinjela assada confere um sabor único, combinando perfeitamente com o creme de leite e o toque de parmesão. Uma receita simples e saborosa!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 tablete (100g) de Margarina
- 3 unidades de Ovos
- 1 copo (200ml) de Iogurte natural
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 1 unidade média de Beringela
- 1 colher (sopa) de Salsinha
- 1/2 unidade média de Cebola
- 1 dente de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Orégano
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de Parmesão ralado
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a margarina em temperatura ambiente até formar uma massa homogênea. Abra a massa e forre uma forma redonda de 25cm de diâmetro, reservando o excesso.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada e o alho até ficarem translúcidos. Adicione a berinjela em cubos, a salsinha, o orégano, a pimenta-do-reino branca e o sal. Refogue até a berinjela amolecer.
- 4
No liquidificador, bata os ovos, o iogurte natural, o creme de leite e uma pitada de sal até obter um creme homogêneo.
- 5
Despeje o refogado de berinjela sobre a massa na forma. Cubra com o creme de ovos e polvilhe com o parmesão ralado.
- 6
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme. Sirva quente ou fria.