Quiche de Salmão e Brócolis
Uma quiche deliciosa e equilibrada, com o sabor suave do salmão e o frescor do brócolis. A massa amanteigada e o creme de ricota garantem uma textura cremosa e irresistível. Perfeita para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
- 250g de Farinha de trigo
- 5g de Sal
- 125g de Manteiga sem sal
- 1 unidade de Gema de ovo
- 50ml de Água gelada
- 4 unidades de Ovos
- 200g de Creme de leite
- 200g de Ricota
- 400g de Salmão
- 1 unidade (aproximadamente 300g) de Brócolis
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- 2
Adicione a manteiga cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- 3
Incorpore a gema e a água gelada, misturando com um garfo até começar a formar uma massa.
- 4
Sove a massa com as mãos até obter uma textura homogênea, formando uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível (23-25cm de diâmetro).
- 7
Fure a base da massa com um garfo. Cubra com papel manteiga e espalhe feijões secos por cima (para evitar que a massa infle).
- 8
Asse a massa por 20 minutos, retire os feijões e o papel manteiga e asse por mais 10 minutos, até dourar levemente.
- 9
Enquanto isso, lave e corte o brócolis em floretes pequenos. Cozinhe em água fervente com sal por 2 minutos. Escorra e reserve.
- 10
Corte o salmão em cubos de aproximadamente 2cm. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 11
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e a ricota. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 12
Espalhe o brócolis e o salmão sobre a base da torta pré-assada.
- 13
Despeje o creme de ovos sobre os ingredientes e leve ao forno por 45 minutos, ou até que o recheio esteja dourado e firme.