Quiche de Salmão Defumado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma superfície lisa, disponha a farinha de trigo e faça um buraco no centro.

2. 2

   Adicione a manteiga gelada, cortada em cubos, no buraco da farinha.

3. 3

   Com a ponta dos dedos, misture a manteiga e a farinha até obter uma farofa úmida.

4. 4

   Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo com a água e o sal. Adicione à mistura de farinha.

5. 5

   Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de água gelada.

6. 6

   Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, pique grosseiramente metade do salmão defumado e reserve.

8. 8

   Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos para o recheio. Acrescente o creme de leite, o salmão picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Misture bem.

10. 10

    Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo de aproximadamente 26 cm de diâmetro.

11. 11

    Forre o fundo e as laterais de uma assadeira canelada com aro removível (24 cm de diâmetro).

12. 12

    Despeje o recheio de ovos e salmão na massa.

13. 13

    Distribua o cream cheese em pedacinhos sobre o recheio.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 180°C (parte baixa do forno) por aproximadamente 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a quiche levemente dourada.

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    Retire do forno, decore com as tiras de salmão restantes e deixe esfriar um pouco antes de servir.