Quiche de Maçã Caramelizada
Delicadas casquinhas de massa folhada, recheadas com maçãs caramelizadas e um toque de canela. Uma sobremesa sofisticada e saborosa, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 10 discos (de aproximadamente 6cm de diâmetro) de Massa folhada
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (café) de Canela em pó
- 8 unidades (tipo Gala ou Fuji) de Maçãs
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (chá) de Canela em pó
- o suficiente para pesar as massas de Feijão
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: em uma panela pequena, misture a água, 1/2 xícara (chá) de açúcar e a colher (café) de canela. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda rala. Retire do fogo e reserve.
- 2
Pré-asse as casquinhas: fure os discos de massa folhada com um garfo. Pincele-os com a calda de canela e acomode-os em forminhas de quiche de 6cm de diâmetro. Cubra cada forminha com outra forminha e coloque feijão para fazer peso. Asse em forno preaquecido a 240°C por 7 minutos.
- 3
Caramelize as maçãs: descasque e corte as maçãs em gomos. Em uma frigideira de fundo grosso, misture as maçãs, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (chá) de canela. Cozinhe em fogo baixo, com a frigideira tampada, por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até as maçãs caramelizarem.
- 4
Monte e gratine: retire as casquinhas do forno e remova o peso. Recheie as casquinhas com as maçãs caramelizadas. Regue com um pouco da calda de canela restante. Leve ao forno bem quente (200°C) por 5 minutos para aquecer.
- 5
Finalize: pincele mais um pouco de calda sobre as quiches e utilize um maçarico de cozinha para queimar levemente a superfície, criando uma textura brulée.
- 6
Sirva: sirva as quiches de maçã caramelizada ainda mornas, acompanhadas de sorvete de baunilha, se desejar.