Quiche de Legumes e Pancetta
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Uma quiche deliciosa e equilibrada, com a crocância da pancetta contrastando com a suavidade dos legumes assados. Perfeita para um almoço especial ou um jantar informal.
Ingredientes
- 400 gramas de Massa folhada
- 6 unidades de Pimentão amarelo
- 200 gramas de Tomate cereja
- 2 colheres (sopa) de Tomilho fresco
- a gosto de Manteiga
- 300 gramas de Pancetta suína
- 8 unidades de Ovos
- 8 colheres (sopa) de Creme de leite fresco
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Asse os pimentões: Grelhe os pimentões inteiros no forno ou diretamente na chama do fogão até a pele escurecer. Coloque-os em uma tigela tampada por 10 minutos para facilitar a remoção da pele. Remova a pele, as sementes e os filamentos brancos. Corte em tiras de 2 a 3 cm.
- 3
Prepare o tomate: Lave e seque os tomates cereja. Corte-os ao meio.
- 4
Marine os legumes: Em uma tigela, misture os pimentões, os tomates cereja, o sal, e metade do tomilho picado. Reserve.
- 5
Abra a massa: Divida a massa folhada ao meio e abra cada metade em um disco de aproximadamente 3 mm de espessura.
- 6
Monte as quiches: Unte duas assadeiras (20-22 cm de diâmetro) com manteiga e forre com papel manteiga. Distribua as massas nas assadeiras.
- 7
Prepare o creme: Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
- 8
Montagem final: Despeje o creme sobre as massas nas assadeiras. Distribua a pancetta, os legumes marinados e o restante do tomilho sobre o creme.
- 9
Asse: Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio firme.
- 10
Sirva: Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir morno ou frio.