Quiche de Grão-de-Bico Sem Farinha
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Uma quiche leve e saborosa, perfeita para uma refeição saudável e deliciosa. Sem farinha, feita com grão-de-bico, rica em proteínas e fibras. Ideal para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de Grão-de-bico cozido
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- ½ colher (sobremesa) de Sal
- 3 unidades de Ovos
- 4 unidades de Claras
- 1/5 xícara (chá) de Espinafre picado
- ½ colher (chá) de Sal
- 1 xícara (chá) de Ricota amassada ou cottage sem lactose ou tofu
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
No processador ou mixer, bata o grão-de-bico cozido, o azeite, ½ colher (sobremesa) de sal até obter uma massa homogênea.
- 3
Unte uma forma para quiche e espalhe a massa, pressionando levemente para cobrir o fundo e as laterais.
- 4
Leve ao forno por 10 minutos.
- 5
Enquanto isso, misture em uma tigela os ovos, as claras, o espinafre, ½ colher (chá) de sal, a ricota (ou cottage/tofu) e a pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Após os 10 minutos, retire a massa do forno e despeje o recheio sobre ela.
- 7
Retorne ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.