Quiche de Brócolis e Cogumelos
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Uma quiche deliciosa e cremosa, com brócolis e cogumelos frescos, perfeita para um almoço especial ou um jantar leve. A massa amanteigada e o recheio saboroso vão conquistar o seu paladar.
Ingredientes
- 200 gramas de Farinha de trigo
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 3 colheres (sopa) de Água
- 7 colheres (sopa) de Manteiga
- 500 gramas de Brócolis
- a gosto de Sal
- 200 gramas de Champignon em conserva
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Noz-moscada
- 3 unidades de Ovo
- 2 unidades de Gema de ovo
- 1/2 colher (chá) de Leite
- 250 mililitros de Creme de leite
- 3/4 xícara (chá) de Parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e a gema de ovo. Adicione o sal e misture até formar uma massa homogênea.
- 2
Sove a massa por 5 minutos, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3
Após 30 minutos, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo. Forre uma forma de fundo removível com a massa, apertando bem as bordas. Faça furos na base com um garfo.
- 4
Leve a forma à geladeira por mais 15 minutos.
- 5
Cubra a massa com papel manteiga e espalhe sobre ele grãos de arroz cru para que a massa não infle durante o pré-cozimento. Asse em forno médio (180°C) por 15 minutos.
- 6
Retire o papel manteiga e os grãos de arroz e asse por mais 5 minutos em forno baixo (150°C).
- 7
Enquanto isso, prepare o recheio: Cozinhe o brócolis em água fervente com um pouco de sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 8
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar. Adicione os champignon e refogue até que estejam macios. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- 9
Para o creme, bata os ovos, as gemas, o leite, o creme de leite e o parmesão ralado em uma batedeira até obter um creme homogêneo e leve.
- 10
Tempere o creme com noz-moscada a gosto.
- 11
Distribua o brócolis cozido sobre a massa pré-assada. Disponha os talos de brócolis no centro.
- 12
Despeje o creme sobre o brócolis, espalhando uniformemente.
- 13
Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e o creme firme.