Quiche de Bacalhau cremosa
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Uma quiche saborosa e cremosa, com bacalhau fresco, tomate e azeitonas, perfeita para um almoço especial ou jantar sofisticado. A massa amanteigada e a combinação de sabores irão surpreender seus convidados.
Ingredientes
- 100 gramas de Margarina
- 24 gramas de Espinafre
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- 1 unidade (média) de Cebola
- 2 colheres (sopa) - picado de Pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 400 gramas de Bacalhau fresco, dessalgado e desfiado
- 2 unidades (médios) - picados de Tomate
- 2 colheres (sopa) - sem caroço e picadas de Azeitona verde
- a gosto - picado finamente de Salsão
- a gosto - picada finamente de Cebolinha verde
- 2 unidades de Ovos
- 1/2 xícara (chá) de Leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de Creme de leite
- 4 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a margarina em cubos, o espinafre picado, a farinha de trigo e o sal até formar uma massa homogênea e firme. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro). Fure a base com um garfo e leve à geladeira por 10 minutos.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem. Adicione o bacalhau desfiado, o tomate picado e as azeitonas. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com salsão e cebolinha a gosto.
- 5
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite desnatado, o creme de leite e o parmesão até obter um creme homogêneo.
- 6
Espalhe o refogado de bacalhau sobre a massa na forma. Despeje o creme de ovos por cima.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.