Quiche de Aspargos e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela pequena, leve ao fogo a água, as raspas de limão e o sal. Deixe ferver.

2. 2

   Retire do fogo, remova as raspas de limão e adicione a margarina. Mexa até derreter completamente.

3. 3

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e despeje o líquido quente aos poucos, misturando com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se solte das laterais da tigela.

4. 4

   Sovre a superfície enfarinhada, amasse a massa até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 15 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o presunto magro e os cogumelos escorridos até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Escorra os aspargos, retire as pontas mais grossas e reserve-as. Pique o restante dos aspargos e adicione à mistura de cogumelos e presunto.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

8. 8

   Abra pequenas porções da massa com um rolo e forre forminhas para quiche.

9. 9

   Distribua o recheio de cogumelos, aspargos e presunto nas forminhas. Decore com as pontas dos aspargos reservadas.

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    Em uma tigela, misture os ovos, o leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

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    Despeje a mistura de ovos sobre o recheio de cada quiche.

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    Leve as quiches ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.

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    Retire do forno e sirva mornas ou frias.