Quibe Tradicional e de Forno
Deliciosos kibes, fritos e assados, com um sabor autêntico e irresistível. A combinação perfeita de carne e trigo, com um toque de hortelã e salsinha. Uma receita que agrada a todos!
Ingredientes
- 1 kg de Carne moída
- 300 g de Trigo para quibe
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 1 colher (sopa) de Hortelã picada
- 2 dentes grandes de Alho picado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- para fritar de Óleo
- 500 ml (aproximadamente) de Água
- a gosto de Ricota fresca (opcional)
- a gosto de Azeite (opcional)
- a gosto de Salsa picada (opcional)
- a gosto de Manjericão picado (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe 400g da carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta em uma panela, até dourar. Reserve.
- 2
Em uma tigela, misture o trigo para quibe com a água e deixe hidratar por 40 minutos, ou até a água ser absorvida.
- 3
Adicione à mistura de trigo a carne moída restante, o alho restante, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 4
**Para os kibes fritos:** Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), faça um pequeno furo no centro de cada uma e recheie com a carne moída cozida.
- 5
Feche o quibe e frite em óleo quente em fogo médio até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva com limão e tabule.
- 6
**Para o quibe de forno:** Divida a massa em duas partes.
- 7
Espalhe uma parte da massa no fundo de uma forma retangular untada.
- 8
Recheie com a carne moída cozida e/ou ricota fresca.
- 9
Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, salsa e manjericão (opcional).
- 10
Cubra com a outra parte da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
- 11
Sirva com limão e tabule.