Quibe Tradicional de Carne
Quibe caseiro, saboroso e fácil de fazer. Perfeito como aperitivo ou prato principal, com o sabor autêntico da culinária árabe. A combinação da carne moída com o trigo para quibe resulta em uma textura deliciosa.
Ingredientes
- 1 xícara e 1/2 de chá de Trigo para quibe
- 500 g de Carne moída (patinho)
- 3 xícaras de chá de Água
- 1/2 xícara de chá (bem picada) de Cebola
- 1/2 colher de sopa (picada) de Hortelã fresca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 3 cm de altura na panela de Óleo vegetal
Modo de Preparo
- 1
Lavar bem o trigo para quibe em água corrente e deixar de molho por 30 minutos.
- 2
Escorrer o trigo e espremer bem o excesso de água utilizando um pano limpo.
- 3
Em uma vasilha, misturar o trigo espremido com a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o sal e a pimenta. Misturar bem até obter uma massa homogênea.
- 4
Com uma colher de sopa, formar bolinhos de quibe do tamanho desejado.
- 5
Em uma panela, colocar óleo vegetal até atingir aproximadamente 3 cm de altura.
- 6
Aquecer o óleo em fogo médio. Para testar se o óleo está na temperatura ideal, inserir um palito de fósforo: se ele acender imediatamente, o óleo está pronto.
- 7
Fritar os quibes aos poucos, em pequenas porções, até que estejam dourados por todos os lados. Evitar colocar muitos quibes de uma vez para garantir uma fritura uniforme.
- 8
Retirar os quibes fritos com uma escumadeira e colocar sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Servir quente.