Quibe Tradicional
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Quibe caseiro, saboroso e fácil de fazer. A combinação perfeita de carne, trigo e temperos. Uma receita clássica da culinária árabe, adaptada ao paladar brasileiro.
Ingredientes
- 700 gramas de Patinho moído
- 300 gramas de Trigo para quibe
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos, moída na hora
- a gosto de Hortelã fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 3 horas, juntamente com a hortelã picada.
- 2
Após as 3 horas, escorra muito bem o trigo, pressionando-o para remover o excesso de água.
- 3
Em uma tigela grande, misture o patinho moído, a cebola picada, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e o trigo escorrido.
- 4
Misture vigorosamente com as mãos até obter uma massa homogênea. Se preferir, utilize um processador de alimentos para facilitar o processo.
- 5
Modele os kibes no formato desejado (rolinhos, bolinhos, etc.).
- 6
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os kibes em porções, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Cuidado para não fritar muitos de uma vez para que fiquem bem dourados e não fiquem crus por dentro.
- 7
Retire os kibes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Sirva quente, acompanhado de sua salada favorita.