Quibe de Bandeja

Modo de Preparo

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   Em uma vasilha, coloque o trigo para quibe e adicione a água fervente. Deixe descansar por 20 minutos, ou até que inche.

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   Em seguida, adicione ao trigo o patinho moído, a hortelã picada, a cebola picada, a pimenta síria e o tempero completo. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e que não se desmanche.

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   Em uma panela, doure metade da cebola picada. Acrescente a capa de filé moída e refogue, sem adicionar óleo, até dourar. Tempere com sal a gosto.

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   Junte as nozes picadas ao refogado de carne e reserve.

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   Unte uma assadeira de alumínio ou refratário com parte da manteiga.

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   Com 70% da massa de quibe, cubra o fundo e as laterais da assadeira, pressionando com as mãos para criar uma camada de no máximo 1 cm de espessura. Molhe as mãos em água, se necessário.

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   Coloque o recheio reservado sobre a massa.

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   Cubra com o restante da massa de quibe, pressionando levemente.

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   Com uma faca, faça cortes em formato de losangos na superfície do quibe.

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    Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de assar.

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    Pré-aqueça o forno em temperatura média/alta.

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    Espalhe a manteiga restante sobre o quibe, em alguns pontos.

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    Adicione 1/2 xícara de água na assadeira.

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    Asse até que o quibe esteja dourado e completamente cozido (aproximadamente 45 minutos). Ajuste o tempo conforme necessário.