Quiabada com Camarão Defumado e Costela
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Um saboroso ensopado brasileiro, com a cremosidade da quiabada, o defumado do camarão e a suculência da costela e do peito bovino. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 500 gramas de Polpa de tomate
- 3 unidades médias de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 3 ramos de Coentro fresco
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 1 quilo, cortado em cubos de Peito bovino
- 1 quilo de Costelinha suína salgada
- 2 unidades grandes, fatiadas de Linguiça calabresa defumada
- 500 gramas, limpos e cortados de Quiabo
- 1 xícara (chá) de Camarão seco defumado
Modo de Preparo
- 1
Tempere o peito bovino com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a polpa de tomate e o coentro. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Acrescente o peito bovino e cozinhe na pressão por 20 a 25 minutos, ou até o peito ficar macio.
- 4
Enquanto isso, cozinhe a costelinha separadamente em uma panela com água suficiente para cobrir, até que fique macia e o excesso de sal seja removido. Reserve.
- 5
Desfie a costelinha cozida e reserve.
- 6
Adicione a linguiça calabresa fatiada ao refogado de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 7
Em uma panela separada, cozinhe os quiabos em água fervente com um pouco de sal até ficarem macios, mas ainda com leve textura. Escorra e reserve.
- 8
Junte a costelinha desfiada ao refogado. Em seguida, adicione os quiabos cozidos e o camarão seco defumado.
- 9
Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, para que os sabores se integrem.
- 10
Sirva a quiabada com arroz branco.