Queijadinhas de Coco e Meia-Cura
Deliciosas queijadinhas cremosas, com o sabor inconfundível do queijo meia-cura e o toque suave do coco ralado. Uma receita tradicional, perfeita para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café.
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos
- 5 colheres (sopa) de Manteiga
- 20 colheres (sopa) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 5 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Queijo Meia-cura ralado
- 200 gramas de Coco ralado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, separe as gemas das claras. Bata as gemas levemente com um batedor manual por 30 segundos.
- 3
Adicione as claras batidas às gemas e misture delicadamente.
- 4
Incorpore a manteiga, o açúcar e o leite, misturando com uma colher até o açúcar dissolver completamente.
- 5
Adicione a farinha de trigo, uma colher de sopa por vez, misturando suavemente com movimentos de baixo para cima, sem bater muito para não criar bolhas.
- 6
Misture o queijo meia-cura ralado e o coco ralado até obter uma massa homogênea.
- 7
Distribua a massa em 15 forminhas de papel para doces, acomodando-as em forminhas de alumínio para empada.
- 8
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.