Queijadinhas de Coco Cremosas
Deliciosas queijadinhas com um irresistível recheio de coco cremoso. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um café da tarde especial ou para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 colher (café) de Sal
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) + 2 xícaras (chá) de Água
- 300 gramas de Açúcar
- 1 unidade (aproximadamente 1 xícara) de Coco verde ralado
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- 5 unidades de Cerejas para decorar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture as gemas, a manteiga e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Acrescente água aos poucos, até atingir a consistência de uma massa fina e macia.
- 2
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos.
- 3
Em uma panela, prepare a calda de açúcar: leve o açúcar e 2 xícaras de água ao fogo médio, sem mexer, até obter o ponto de fio (a calda deve escorrer da colher em um fio fino).
- 4
Adicione o coco ralado à calda fervente e misture bem. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, misturando delicadamente até obter um doce consistente.
- 5
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe o doce esfriar completamente.
- 6
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, usando um rolo de macarrão. Com um copo ou cortador redondo, corte a massa em círculos.
- 7
Unte forminhas de queijadinha com manteiga. Coloque um círculo de massa em cada forminha, pressionando levemente para moldá-la e removendo o excesso das bordas.
- 8
Recheie cada forminha com o doce de coco.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até as queijadinhas estarem levemente douradas.
- 10
Retire as queijadinhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar com cuidado.
- 11
Decore com pedaços de cereja e sirva.