Queijadinhas Cremosas com Creme de Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o leite de coco e o coco ralado. Deixe descansar por 30 minutos para o coco hidratar.

2. 2

   No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e a manteiga até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Adicione ao creme do liquidificador a mistura de coco e leite de coco, o queijo ralado, a farinha de trigo e o fermento. Bata rapidamente até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Preaqueça o forno a 200°C.

5. 5

   Distribua forminhas de papel em forminhas de empada. Despeje a massa nas forminhas, preenchendo-as até um pouco mais da metade.

6. 6

   Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que as queijadinhas estejam douradas.

7. 7

   Enquanto as queijadinhas assam, prepare o creme de limão: bata o cream cheese, o açúcar e o suco de 2 limões no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.

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   Após assar e esfriar um pouco, retire as queijadinhas das forminhas. Com um saco de confeitar ou colher, decore as queijadinhas com o creme de limão.

9. 9

   Decore as queijadinhas a gosto e sirva.