Quebra-Queixo de Coco: Doce Tradicional Brasileiro
Um doce brasileiro clássico, o Quebra-Queixo de coco é uma explosão de sabor! Coco fresco, açúcar caramelizado e um toque de limão criam uma textura irresistível e um sabor inigualável. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
- 1 kg de Coco seco ralado
- 250 g de Açúcar cristal
- 250 g de Açúcar cristal
- 1/4 de xícara (chá) de Suco de limão
- 250 ml de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, derreta 250g de açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado.
- 2
Adicione a água aos poucos, mexendo sempre para evitar que o açúcar cristalize. Incorpore o suco de limão.
- 3
Leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio forte (teste pegando um pouco da calda entre os dedos e abrindo-os: se formar um fio resistente, está no ponto).
- 4
Adicione os 250g restantes de açúcar e o coco ralado à calda fervente.
- 5
Mexa bem, em movimentos contínuos, até obter um composto dourado e homogêneo.
- 6
Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos sem mexer.
- 7
Unte uma forma retangular com manteiga e despeje a mistura do Quebra-Queixo.
- 8
Espere esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.