Purê de Brócolis Assado
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Um purê cremoso e saboroso, com brócolis assado que realça seu sabor natural. A combinação perfeita de azeite, leite de coco e gengibre cria um toque sofisticado e levemente picante. Ideal como acompanhamento ou prato principal.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 500g) de Brócolis inteiro, cortado em floretes
- 2 colheres de sopa de Azeite extra virgem
- 5 colheres de sopa de Leite de coco
- 2 colheres de sopa de Tempero verde fresco (salsinha e cebolinha)
- 1 colher de chá de Gengibre fresco ralado ou alho picado
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma forma refratária, disponha os floretes de brócolis. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 3
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até os brócolis estarem macios e levemente dourados.
- 4
Retire do forno e transfira os brócolis para um processador ou liquidificador.
- 5
Adicione o leite de coco, o tempero verde e o gengibre (ou alho).
- 6
Bata até obter um purê cremoso, ajustando a consistência com mais leite de coco se necessário.
- 7
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- 8
Sirva o purê de brócolis morno ou frio, regado com um fio de azeite extra virgem, se desejar.