Purê de Beterraba Cremoso com Requeijão
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Um purê de beterraba cremoso e saboroso, com o toque especial do requeijão e mussarela derretida. Ideal como acompanhamento ou entrada sofisticada. Receita simples e rápida de preparar.
Ingredientes
- 4 unidades de Beterrabas grandes
- 50g de Manteiga ou margarina
- 3 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Cebola média picada
- 100ml de Vinho branco seco
- 1 unidade de Gema de ovo
- 100g de Requeijão cremoso
- 100g de Mussarela ralada
- 1 fio de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as beterrabas até ficarem macias (aproximadamente 30 minutos, dependendo do tamanho). Após cozidas, descasque e amasse bem.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo baixo com um fio de azeite.
- 3
Adicione o alho e a cebola picados e uma pitada generosa de sal. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- 4
Acrescente o purê de beterraba à panela e misture bem.
- 5
Adicione o vinho branco e misture. Deixe reduzir levemente.
- 6
Incorpore a gema, mexendo delicadamente para não talhar.
- 7
Adicione o requeijão e a mussarela ralada. Misture até obter um purê homogêneo e cremoso.
- 8
Sirva quente como acompanhamento ou entrada.