Purê de Beterraba com Quinoa
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Delicie-se com o sabor vibrante do purê de beterraba, combinado com a crocância da quinoa. Uma opção saudável e colorida para acompanhar suas refeições!
Ingredientes
- 3 unidades médias de beterraba
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 dentes picados de alho
- a gosto de salsinha
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as beterrabas em água fervente até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
- 2
Enquanto isso, lave bem a quinoa em água corrente e coloque em uma panela com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até a água evaporar e a quinoa ficar macia, cerca de 15 minutos.
- 3
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 4
Em um liquidificador, adicione as beterrabas cozidas, a quinoa cozida, o alho refogado, sal e pimenta a gosto. Bata até obter um purê cremoso.
- 5
Finalize com salsinha picada e misture bem. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.