Purê de Batatas com Catupiry e Recheio de Carne-Seca
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Um purê de batatas cremoso e leve, com um saboroso recheio de carne-seca desfiada e um toque especial de catupiry. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 1,5 kg de Batatas
- 1 bisnaga (200g) de Catupiry
- 1/2 xícara (120ml) de Leite
- 1 colher de sopa (15g) de Margarina
- 1 xícara (20g) de Cheiro-verde
- 500g de Carne-seca
- 1/2 sachê (100g) de Molho de tomate pronto
- 3 colheres de sopa (45g) de Creme de leite
- a gosto de Alho
- a gosto de Cebola
- a gosto de Orégano
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- a gosto de Batata palha
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne-seca: deixe de molho em água fria por 12 horas, trocando a água 3 vezes. Escorra bem e cozinhe em água nova até ficar macia (aproximadamente 1 hora). Desfie a carne-seca.
- 2
Prepare o recheio: Em uma panela, refogue o alho e a cebola picadinhos. Adicione a carne-seca desfiada, o molho de tomate, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- 3
Adicione o creme de leite ao recheio e misture bem. Reserve.
- 4
Prepare o purê: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra bem e amasse ainda quentes.
- 5
Em uma panela, derreta a margarina. Adicione o purê de batatas e o leite. Mexa bem até obter um purê homogêneo e cremoso (cerca de 5 minutos).
- 6
Retire do fogo e misture o catupiry ao purê de batatas. Bata na batedeira até obter uma consistência leve e homogênea.
- 7
Montagem: Em um refratário médio, coloque uma camada do purê de batatas. Cubra com o recheio de carne-seca e finalize com outra camada de purê.
- 8
Opcional: Cubra com catupiry e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter.
- 9
Decore com batata palha e sirva imediatamente acompanhado de uma salada verde.