Pudim Vegano de Leite Condensado de Soja
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Um pudim vegano cremoso e irresistível, feito com leite condensado de soja e um toque de baunilha. Perfeito para um final de tarde especial ou sobremesa sofisticada.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Açúcar Demerara
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 1 lata (395g) de Leite condensado de soja
- 400 gramas de Creme de leite de soja
- 350 mililitros de Leite de soja
- 1 colher (chá) de Agar-agar em pó
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro), misture a água e o açúcar demerara.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo apenas para dissolver o açúcar. Cozinhe até obter um caramelo dourado.
- 3
Retire do fogo e, rapidamente, antes que o caramelo endureça, espalhe-o com uma colher pelas laterais e pelo fundo da forma.
- 4
Reserve a forma caramelizada.
- 5
Em uma panela média, misture o leite de soja e o agar-agar.
- 6
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe por mais 3 minutos após a fervura.
- 7
Desligue o fogo e deixe amornar.
- 8
Transfira a mistura de leite e agar-agar para um liquidificador. Adicione o leite condensado de soja, o creme de leite de soja e a essência de baunilha.
- 9
Bata até obter um creme homogêneo e liso.
- 10
Despeje o creme na forma caramelizada.
- 11
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente. Pode ser preparado com antecedência (idealmente, um dia antes).
- 12
Desenforme o pudim em um prato raso e sirva.