Pudim Low Carb de Coco
Um pudim cremoso e delicioso, perfeito para quem busca uma opção low carb. O sabor de coco e a textura suave vão te conquistar! Ideal para um final de tarde especial ou sobremesa sofisticada.
Ingredientes
- 7 unidades de Ovos
- 200 ml de Creme de leite
- 200 ml de Leite de coco
- 50 g de Coco ralado
- 50 g de Xilitol
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture bem os ovos, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e o xilitol usando um fouet, liquidificador ou mixer até obter uma mistura homogênea.
- 2
Em uma forma de pudim pequena (aproximadamente 1 litro), caramelize 1 a 2 colheres de sopa de xilitol com um pouco de água em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- 3
Despeje a mistura dos ingredientes na forma caramelizada.
- 4
Leve ao forno em banho-maria (forma com água até a metade da altura da forma do pudim) por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- 5
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme.
- 7
Desenforme o pudim com cuidado e sirva em fatias.