Pudim Light de Coco e Damasco
Um pudim leve e refrescante, com o sabor suave do coco e o toque especial do damasco. Perfeito para um final de tarde ou sobremesa especial. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis.
Ingredientes
- 1 lata (395g) de Leite Condensado Light
- 1 lata (200g) de Creme de leite Light
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco Light
- 5 unidades de Damasco seco
- 12g de Gelatina incolor sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina incolor em 1/2 xícara (chá) de água quente. Deixe descansar por 5 minutos até que esteja completamente dissolvida.
- 2
Em um liquidificador, adicione o leite condensado light, o creme de leite light, o leite de coco light e os damascos picados.
- 3
Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 4
Adicione a gelatina hidratada ao liquidificador e bata por mais alguns segundos, até que esteja completamente incorporada.
- 5
Despeje a mistura em uma forma de pudim (de sua preferência) e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até que esteja firme.
- 6
Após o tempo de geladeira, desenforme o pudim e decore com damascos fatiados a gosto.