Pudim Gigante de Coco e Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Prepare a calda: em uma panela, caramelize 1 ½ xícaras de açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado. Adicione um pouco de água com cuidado, mexendo até dissolver o caramelo.

3. 3

   Unte uma forma grande de pudim com furo central com um pouco de manteiga ou óleo e espalhe o caramelo por toda a superfície.

4. 4

   Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.

5. 5

   Asse em banho-maria em forno médio (180°C) por aproximadamente 70 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.