Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate
Um pudim gelado e cremoso, com camadas de calda de chocolate e um toque de suspiro. Perfeito para um dia quente ou para impressionar seus convidados com uma sobremesa sofisticada e deliciosa.
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de Açúcar
- 10 colheres de sopa de Água
- 5 colheres de sopa de Chocolate em pó
- 10 colheres de sopa de Água
- 2 de Gemas
- 1 lata de Leite condensado
- 2 latas (medida da lata de leite condensado) de Leite
- 2 de Claras
- 6 colheres de sopa de Açúcar
- 1 lata de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- 2
Adicione a água aos poucos, mexendo delicadamente até dissolver o caramelo. Deixe ferver por alguns minutos até obter uma calda consistente.
- 3
Despeje a calda em uma forma de pudim e leve à geladeira para gelar completamente.
- 4
Em um recipiente, misture o chocolate em pó com a água até obter uma calda homogênea. Reserve.
- 5
Após a calda de caramelo estar fria, despeje a calda de chocolate sobre ela na forma e leve novamente à geladeira.
- 6
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo SEMPRE até engrossar levemente (cuidado para não talhar).
- 7
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 8
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro firme e brilhante.
- 9
Incorpore delicadamente o creme de leite ao suspiro, mexendo com movimentos suaves.
- 10
Misture o creme de leite condensado com o suspiro, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo.
- 11
Despeje o creme sobre as caldas já geladas na forma e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.