Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate
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Um pudim gelado irresistível! Camadas de pudim cremoso, calda de chocolate e uma cobertura leve e aerada, perfeito para um dia quente.
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de Açúcar
- 10 colheres de sopa de Água
- 5 colheres de sopa de Chocolate em pó
- 10 colheres de sopa de Água
- 2 unidades de Gemas
- 1 lata de Leite condensado
- 2 latas (medida da lata de leite condensado) de Leite
- 2 unidades de Claras
- 6 colheres de sopa de Açúcar
- 1 lata de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- 2
Adicione a água aos poucos, mexendo sempre para evitar queimaduras. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio (aproximadamente 5 minutos).
- 3
Despeje a calda em uma forma de pudim (de furo central ou não) e reserve na geladeira até firmar.
- 4
Em um recipiente, misture o chocolate em pó com a água até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- 5
Após a calda de caramelo esfriar, despeje a calda de chocolate sobre ela e leve à geladeira por mais 10 minutos.
- 6
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e reserve.
- 7
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um suspiro consistente.
- 8
Incorpore delicadamente o creme de leite ao suspiro, misturando com movimentos suaves e envolventes.
- 9
Misture o creme de leite condensado com o suspiro, delicadamente, até obter um creme homogêneo.
- 10
Despeje o creme sobre as caldas já resfriadas na forma. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.