Pudim de Ricota com Calda de Framboesa e Vinho
Um pudim cremoso e delicado de ricota, realçado por uma irresistível calda de framboesa e vinho. Uma sobremesa sofisticada e perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (395g) de Leite integral
- 500g de Ricota
- 4 unidades de Ovos
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- 1 ½ xícaras (chá) de Uva-passa
- a gosto (para untar) de Manteiga
- a gosto (para enfarinhar) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Geléia de framboesa
- ⅓ xícara (chá) de Vinho branco seco
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture bem o leite condensado, o leite integral, a ricota, as gemas e a essência de baunilha.
- 2
Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à mistura de ricota, juntamente com as uvas-passas.
- 3
Unte e enfarinhe uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro).
- 4
Despeje a mistura de ricota na forma preparada.
- 5
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja firme ao toque.
- 6
Enquanto o pudim assa, prepare a calda: em uma panela pequena, derreta a geléia de framboesa em fogo baixo.
- 7
Adicione o vinho branco e as uvas-passas restantes à geléia derretida, misturando bem.
- 8
Retire do fogo e deixe a calda esfriar.
- 9
Após o pudim esfriar completamente, desenforme-o e cubra com a calda de framboesa e vinho.