Pudim de Piña Colada com Calda de Abacaxi

Modo de Preparo

1. 1

   Reserve metade da calda do abacaxi. Bata a outra metade no liquidificador com o leite de coco, a vodka, o coco ralado, o leite condensado e a gelatina incolor.

2. 2

   Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem antes de adicionar aos outros ingredientes.

3. 3

   Unte uma forma com azeite e adicione um pouco de água na forma para evitar que o pudim grude.

4. 4

   Despeje a mistura do liquidificador na forma preparada.

5. 5

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

6. 6

   Enquanto isso, prepare a calda: Bata no liquidificador o abacaxi reservado com 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar.

7. 7

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 10-15 minutos).

8. 8

   Desenforme o pudim e despeje a calda por cima antes de servir.