Pudim de Pão com Coco e Canela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, coloque as fatias de pão e despeje o leite fervente sobre elas. Adicione a margarina, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de furo central (com aproximadamente 20cm de diâmetro) e reserve.

3. 3

   Na tigela com o pão amolecido, adicione o açúcar restante (1 xícara), a canela em pó, o coco ralado e os ovos. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Despeje a mistura do pão sobre o caramelo na forma. Leve ao forno em banho-maria (em uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma) por aproximadamente 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelado.