Pudim de Pão com Coco
Um pudim cremoso e delicioso, feito com pão amanhecido, leite de coco e coco ralado. Uma receita simples e perfeita para aproveitar o pão e surpreender seus convidados com um doce irresistível.
Ingredientes
- 6 fatias (aproximadamente 300g) de Pão amanhecido
- 2 ½ xícaras (500ml) de Leite integral
- 2 ½ latas (400ml) de Leite de coco
- 1 ½ xícara (300g) de Açúcar
- 6 unidades de Ovos
- 1 xícara (100g) de Coco ralado em flocos
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, umedeça bem as fatias de pão no leite integral e leite de coco. Deixe descansar por cerca de 15 minutos até que o pão esteja bem amolecido.
- 2
Em um liquidificador, bata o pão amolecido, os ovos, o açúcar e o coco ralado até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3
Em uma forma de pudim (com furo central), derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- 4
Ainda quente, espalhe o caramelo pela forma, cobrindo todo o fundo e as laterais.
- 5
Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- 6
Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 8
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais do pudim e inverta a forma sobre um prato. Se necessário, utilize água quente para facilitar o processo.