Pudim de Pão Caseiro
Um pudim cremoso e delicioso, feito com pão amanhecido e ingredientes saborosos. Uma receita simples e perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Experimente!
Ingredientes
- 2 xícaras de Açúcar
- 1 xícara + 1/2 xícara de Água
- 250g de Pão amanhecido fatiado
- 1/2 colher (café) de Noz-moscada moída
- 1/2 colher (café) de Canela em pó
- 500ml de Leite frio
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- 2 xícaras (rasas) de Açúcar
- 1 xícara e 1/2 (bem cheias) de Passas sem sementes
- 4 unidades de Gemas
- 1 xícara de Frutas cristalizadas picadas
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 4 unidades de Claras
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar (2 xícaras) com 1 xícara de água, mexendo até formar um caramelo dourado.
- 2
Adicione 1/2 xícara de água fervente ao caramelo, mexendo delicadamente até obter um caramelo líquido.
- 3
Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central (2,5 litros), espalhando-o uniformemente e reserve.
- 4
Em uma tigela, umedeça as fatias de pão com 1/2 xícara de água e reserve até amolecerem.
- 5
Em um liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar (2 xícaras rasas), as passas, as frutas cristalizadas, o vinho do Porto, a noz-moscada, a canela e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
- 6
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- 7
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 8
Incorpore as claras em neve ao creme do liquidificador com movimentos suaves e envolventes.
- 9
Adicione o pão umedecido à mistura, misturando delicadamente.
- 10
Despeje a mistura na forma caramelizada.
- 11
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.