Pudim de Natal com Frutas Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate as uvas-passas em água quente por pelo menos 30 minutos.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o miolo de pão, o açúcar mascavo, a manteiga amolecida, o gengibre, o cravo, a canela e as raspas de limão e laranja.

3. 3

   Adicione a maçã picada à mistura.

4. 4

   Incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição.

5. 5

   Adicione a cerveja escura e misture até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Incorpore as amêndoas, as uvas-passas hidratadas e as frutas cristalizadas.

7. 7

   Unte uma forma de bolo inglês (com furo central ou não) com manteiga.

8. 8

   Despeje a massa na forma untada.

9. 9

   Cubra a forma com papel manteiga e, em seguida, com papel alumínio.

10. 10

    Prepare um banho-maria: coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 180°C (forno médio) por aproximadamente 6 horas, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

13. 13

    Desenforme o pudim e regue com o rum. Se desejar, flambe com cuidado.

14. 14

    Sirva frio.