Pudim de Leite Cremoso com Suspiro
Um pudim de leite cremoso e irresistível, coberto por um suspiro delicado e levemente dourado. Uma sobremesa clássica brasileira, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 3 unidades de Gemas
- 3 unidades de Claras
- 3 colheres de sopa de Maizena
- 1 lata de Creme de leite
- 1 lata de Leite condensado
- 10 gotas de Extrato de baunilha
- 1 xícara de chá (para o caramelo) + 3 colheres de sopa (para o suspiro) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta 1 xícara de chá de açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado. Adicione 1/4 xícara de água com cuidado, mexendo rapidamente até dissolver o caramelo e formar um líquido homogêneo.
- 2
Despeje o caramelo em uma forma de pudim (pirex) de aproximadamente 20cm de diâmetro, espalhando-o uniformemente pelo fundo.
- 3
No liquidificador, bata as gemas, o leite, a maizena, o creme de leite, o leite condensado e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
- 4
Em uma panela média, leve a mistura do liquidificador ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar, como um mingau consistente. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos.
- 5
Despeje o creme sobre o caramelo na forma de pudim.
- 6
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 7
Adicione as 3 colheres de sopa de açúcar às claras em neve e bata até obter um suspiro firme e brilhante.
- 8
Espalhe o suspiro delicadamente sobre o creme na forma de pudim.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suspiro esteja levemente dourado. O tempo de forno pode variar de acordo com o forno utilizado.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.