Pudim de Leite Condensado com Merengue
•
Um clássico pudim de leite cremoso, coberto por um leve e delicado merengue. A combinação perfeita do doce e cremoso com o toque suave do limão. Uma sobremesa irresistível!
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de Essência de baunilha
- 5 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 4 unidades de Claras de ovo
- 1 xícara (chá) para o caramelo + 1 xícara (chá) para o merengue de Açúcar
- a gosto de Raspas de limão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- 2
Despeje o caramelo em uma forma de pudim (30cm de diâmetro), girando-a para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.
- 3
Em uma panela, misture o leite, as gemas, o amido de milho, o leite condensado e a baunilha. Mexa bem até homogeneizar.
- 4
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar (cerca de 10 minutos). O creme deve ficar com a consistência de um mingau.
- 5
Despeje o creme sobre o caramelo na forma de pudim.
- 6
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione 1 xícara (chá) de açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante e consistente.
- 7
Incorpore delicadamente as raspas de limão ao merengue.
- 8
Espalhe o merengue sobre o creme na forma.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 11
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
- 12
Desenforme o pudim com cuidado e sirva.