Pudim de Croissant com Ganache de Chocolate 70%
Um pudim sofisticado e irresistível! A combinação do croissant crocante com o creme delicado e a intensa ganache de chocolate 70% resulta em uma sobremesa inesquecível. Perfeito para momentos especiais!
Ingredientes
- 300 ml de Creme de leite fresco
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar
- 2 unidades de Gemas
- 1 unidade de Ovo
- 2 unidades de Croissant
- 2/3 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 80 g de Chocolate 70% cacau
- a gosto de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 2
Unte duas forminhas quadradas (ou ramequins) de 150 ml com manteiga.
- 3
Corte os croissants em fatias de 2 cm de espessura.
- 4
Em uma tigela, bata manualmente o ovo, as gemas e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
- 5
Adicione o creme de leite fresco e misture bem até incorporar completamente.
- 6
Incorpore delicadamente as fatias de croissant à massa, certificando-se de que todas estejam cobertas.
- 7
Distribua a massa igualmente entre as duas forminhas, sem enchê-las completamente.
- 8
Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- 9
Enquanto isso, prepare a ganache: em uma tigela refratária, derreta o chocolate 70% cacau em banho-maria (tigela sobre uma panela com água quase fervendo, sem tocar a água).
- 10
Adicione o creme de leite fresco e misture suavemente até obter um creme brilhante e espesso.
- 11
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 12
Após o pudim esfriar, sirva-o com a ganache de chocolate por cima.