Pudim de Claras com Leite Condensado e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve firme.

3. 3

   Adicione o açúcar gradualmente, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e consistente.

4. 4

   Retire da batedeira e adicione o leite condensado em fio, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não desmontar o merengue.

5. 5

   Unte uma forma redonda com furo central (20cm de diâmetro aproximadamente) com manteiga e polvilhe com açúcar.

6. 6

   Despeje a mistura do pudim na forma preparada.

7. 7

   Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do pudim (banho-maria).

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

10. 10

    Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.

11. 11

    Incorpore o creme de leite ao chocolate derretido, misturando até obter um ganache homogêneo.

12. 12

    Desenforme o pudim e despeje o ganache de chocolate por cima.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.