Pudim de Claras com Doce de Ameixa
Um pudim leve e delicado, com claras em neve e um toque especial do doce de ameixa. A calda queimada dá o toque final de sabor e sofisticação. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 6 unidades de Claras de ovo
- 12 colheres (sopa) de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 200 gramas de Ameixas secas
- 1/2 xícara de Açúcar para a calda
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal, iniciando em velocidade baixa e aumentando gradativamente.
- 3
Adicione o açúcar, uma colher de cada vez, continuando a bater até obter um suspiro firme e brilhante.
- 4
Desligue a batedeira e adicione o amido de milho, misturando delicadamente com uma espátula.
- 5
Em uma forma de pudim (de furo central, de preferência), prepare uma calda caramelizando 1/2 xícara de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo líquido. Espalhe-o pela forma.
- 6
Despeje o suspiro de claras sobre a calda caramelizada.
- 7
Asse em banho-maria em forno médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que as claras estejam levemente douradas.
- 8
Enquanto o pudim assa, prepare o doce de ameixas: cozinhe as ameixas picadas com 100g de açúcar em fogo baixo até obter um doce consistente.
- 9
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 10
Desenforme o pudim e sirva decorado com o doce de ameixas.