Pudim de Claras com Castanhas-do-Pará
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Um pudim leve e delicado, com o sabor crocante das castanhas-do-pará e um toque de doce de leite. Perfeito para um final de tarde especial ou uma sobremesa sofisticada.
Ingredientes
- 8 unidades de Claras de ovo
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Castanhas-do-Pará
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Torre as castanhas-do-pará em uma frigideira com o óleo de soja até dourar levemente. Deixe esfriar e triture grosseiramente.
- 3
Prepare a calda: em uma panela pequena, misture 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Reserve.
- 4
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione aos poucos o açúcar restante, batendo até obter um merengue brilhante e consistente.
- 5
Unte uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro) com óleo e polvilhe com açúcar.
- 6
Despeje metade do merengue na forma preparada, espalhe as castanhas-do-pará trituradas por cima e cubra com o restante do merengue.
- 7
Coloque a forma em uma assadeira maior e despeje água quente na assadeira até a metade da altura da forma do pudim (banho-maria).
- 8
Asse em forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 10
Desenforme o pudim e sirva gelado, regado com a calda de caramelo reservada.